原酒を自社熟成庫で熟成中！

コロナの影響で思うように調達ができていないものの海外のパートナーとの商談を進め原酒の確保！

この度、アイリッシュウイスキーがようやく到着！リフィルバーボンバレルなどいくつかの樽に詰め替えました。

現在、バーボンウイスキー、グレーンウイスキーも熟成中！

新たに加わったアイリッシュウイスキーと共にどんな熟成を見せてくれるのか今から楽しみです。

こちらを撮影した際は、ダンネージを組み始めた頃なので樽の数が少ないですが、原酒を樽に詰め替えたので、かなりのボリュームになりました。

ちなみに、画像手前の樽たちは原酒を詰め終え、ダンネージを組むのを待っている樽たちです。この樽たちがどんな熟成を見せてくれるのか楽しみでもあり、怖くもあります。

熟成を終えた樽たちは、今度はリフィル樽として蒸溜所の原酒を詰める予定です。蒸溜所の樽のバリエーション展開にも一役買ってくれるはずです。ボトラー部門と蒸溜所が連携して事業を展開していく理想の形を作れるようプロジェクトを進めていきます。